| Compressed Air and Quality of Dairy Foods It is not an easy task to make a right choice of compressor equipment for dairy industry plants. Apart from energy characteristics the fact that compressed air affects the quality of dairy products greatly must be considered. Clean compressed air is essential for normal behavior parameters of technological process. However, this type of equipment is often related to as peripheral thus its influence on final goods is ignored. |
 |
Правильный выбор компрессорного оборудования для предприятий молочной индустрии представляется далеко не простой задачей. Наряду с энергетическими характеристиками, необходимо учитывать тот факт, что сжатый воздух оказывает непосредственное влияние на качество конечной продукции, т. к. для нормального протекания технологических процессов необходим чистый сжатый воздух. Парадокс же заключается в том, компрессорное оборудование зачастую воспринимается как вспомогательное и при выборе не учитывается его влияние на качество конечного продукта
Сергей Богатов,
директор компрессорного отдела, ОАО «Атлас Копко Украина», г. Киев
1. Особенности систем сжатого воздуха на предприятиях молочной промышленности.
Опыт применения компрессорного оборудования компании «Атлас Копко» на более чем 30 предприятиях отечественной молочной индустрии позволяет выделить основные особенности систем сжатого воздуха в данной отрасли.
Необходимость высокого качества сжатого воздуха. При производстве молочной продукции в результате прямого контакта с конечным продуктом качество сжатого воздуха непосредственно влияет на качество выпускаемой продукции. Наличие конденсата, капель масла и механических частиц в сжатом воздухе ухудшает качество конечного продукта. Иногда прямой контакт с воздухом низкого качества делает товар полностью непригодным для потребления. В этом случае в любой момент предприятие может столкнуться с возвратами, исками и негативными последствиями для репутации и положения брэнда на рынке. В итоге может быть нанесен непоправимый ущерб торговой марке или даже всему бизнесу.
Высокие требования к надежности оборудования. Низкая надежность или изношенность компрессорного оборудования приводят к частым поломкам, нарушая нормальный ритм производства и требуя дополнительных ресурсов. Один день простоя с лихвой покроет стоимость компрессорной станции всего предприятия, которая должна работать как комплекс, а не набор отдельных устройств. Например, вышедший из строя дренажный клапан магистрального фильтра может привести к заполнению трубопровода водой, и в результате приведет к заражению конечной продукции. Неработающий осушитель сократит срок службы стерильного фильтра до нескольких минут.
Высокие требования к энергоэффективности компрессорного оборудования.
